Mời các bạn tham khảo qua món ếch xào chuối thật đơn giản, dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng và hấp dẫn. Bạn có thể tìm những công thức nấu ăn đơn giản mà hấp dẫn tại Lo gì cách làm nhé. Trong tích tắc là đã có ngay món ếch xào chuối bạn cùng mình vào bếp để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu
+ 500g ếch
+ 3 quả chuối xanh
+ 3 miếng đậu phụ
+ 1 củ nghệ tươi
+ Tía tô,lá lốt,hành củ
+ Mắm,đường,muối,bột ngọt,dầu ăn,tiêu hạt
Cách thực hiện
– Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.
– Bạn mua ếch đã được làm sạch ở chợ, mang về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn (không nên chặt quá nhỏ vì miếng ếch lúc xào lên sẽ dễ bị nát). Sau đó đem ướp với nghệ, mắm, muối, đường để trong khoảng 15 phút cho thấm.
Mách bạn:
Mẹo chọn ếch ngon: Bạn nên chọn những con ếch có mắt sáng, đùi to, đầu hơi thon và có nhiều gân guốc một chút. Bụng ếch màu vàng hoặc trắng, da bông đen hay bông vàng sáng rực. Nếu chọn những con này sẽ là những con ếch đồng, chắc thịt và thơm ngon.
– Tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
– Hành bóc vỏ, băm nhỏ.
– Chuối xanh lột phần vỏ xanh mỏng bên ngoài, để nguyên phần cùi và xắt miếng chéo, ngâm ngay vào nước sạch có pha chút muối trong khoảng 15-20 phút để chuối không bị thâm.
– Đậu hủ cắt miếng vuông nhỏ, sau đó chiên vàng.
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, ngả vàng thì đổ ếch vào xào đến khi thịt ếch săn lại thì cho chuối xanh vào xào cùng, nêm một chút muối, đường, bột ngọt.
– Đun tiếp thêm vài phút nữa thì cho đậu vào, thêm chút nước.
– Đun sôi rồi để lửa nhỏ liu riu, cứ thỉnh thoảng lại xóc đều lên.
Cuối cùng khi chuối đã chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, tía tô vào và tắt bếp.
Cho ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên vậy là món ếch xào chuối đã hoàn thành.