Pizza không còn là món bánh quá mới lạ đối với chúng ta nữa rồi. với đế bánh thơm mềm cùng vô số loại topping và phô mai béo. Vậy bạn đã biết cách làm pizza thanh long chưa? Nếu chưa hãy cùng logicachlam.com học ngay công thức làm đế bánh pizza thơm ngon cho người thân mình có thêm những bữa ăn ngon miệng nhé!
Nguyên liệu
Bột mì đa dụng 300 gr (hoặc bột mì số 13) Thanh long đỏ 1/2 trái Dầu olive 2 muỗng cà phê Men nở 5 gr Đường 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua trái thanh long tươi ngon
- Thanh long đỏ tươi ngon sẽ có hình dáng bên ngoài tròn to, lớp vỏ căng bóng, có màu đỏ hồng đậm và đồng đều.
- Nên chọn những quả thanh long đỏ có phần cuống và tai có màu xanh, sáng, khi dùng tay uốn nhẹ thấy có độ dẻo dai vì những quả này còn tươi, mới được thu hoạch nên sẽ không bị quá chín.
- Không nên chọn những quả mà vỏ ngoài bị thâm, bị dập, dùng tay ấn nhẹ thấy mềm, không có độ đàn hồi hay những quả có phần cuống bị khô vì những quả này thường đã để lâu, không còn tươi ngon.
Mua men nở
- Men nở là loại men khô, hạt mịn, màu nâu. Xét về tính chất: men nở cần phải kích hoạt trước với nước ấm từ 32 – 38 độ C mới có thể sử dụng được.
- Bạn có thể mua loại men này tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến Bánh pizza đế thanh long
-
Trộn bột
Bạn lột bỏ vỏ 1/2 trái thanh long, cho thịt thanh long vào thau rồi dùng tay bóp nát cho thanh long ra nước.
Kế tiếp bạn rây 300gr bột mì vào thau thanh long cùng với 5gr men nở, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp bột thêm 2 muỗng cà phê dầu olive và 1 ít nước, khuấy đều theo hình tròn.
Mách nhỏ: Để bột không bị quá nhão hoặc quá khô, khi nhào bột bạn cho nước vào từ từ. Nếu bột khô quá thì cho thêm nước, nếu bột nhão quá thì cho thêm bột.
-
Nhào bột
Sau khi đã trộn bột xong, bạn rắc 1 ít bột mì khô lên trên mâm hoặc thớt rồi đem bột ra nhào thật đều tay, cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, khi nhấn vào có cảm giác hơi dính tay và đàn hồi là được.
-
Ủ bột
Khi bột đã được nhào thành khối mềm mịn, bạn xoa đều 1 ít dầu olive lên khối bột và cho khối bột vào một cái thau hoặc tô.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn đậy kín khối bột lại, để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
-
Cán bột
Sau khi bột ủ xong, bạn rắc một lớp bột khô mỏng ra mâm hoặc thớt, cho khối bột lên, chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Tiếp theo, bạn rắc tiếp một chút bột áo lên rồi tiến hành cán bột mỏng khoảng 2 – 3mm và để bột nghỉ tiếp 15 – 20 phút.
Sau khi cán bột mỏng, bạn lấy nĩa châm vào mặt bánh để tạo lỗ thoát hơi giúp bánh khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
-
Nướng bánh
Sau khi đã thực hiện xong phần đế bánh, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước với nhiệt độ 150
độ C trong khoảng 5 phút, sau đó bạn cho phần đế bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.
Mách nhỏ: Trong lúc nướng đế bánh chín, bạn cũng có thể thêm nhiều loại topping khác nhau nướng cùng để tăng thêm hương vị nhé!
-
Thành phẩm
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có món bánh pizza đế thanh long rồi, quá dễ dàng khi thực hiện tại nhà đúng không nào?
Món bánh khi ra lò có mùi hương cực kì thơm và đặc biệt kết hợp vào đó là màu sắc vô cùng bắt mắt của thanh long đỏ, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện nay
