Món lươn om chuối đậu món ăn quen thuộc và hấp dẫn với hương vị dân dã, đậm đà khó tả khiến thực khách thật khó quên. Lo gì cách làm sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này để đổi món và chiêu đãi cả nhà nhé.
Nào vào bếp thôi nào, lươn om chuối đậu nhé cả nhà ơi
Nguyên Liệu
+ 500gr lươn
+ 4 quả chuối xanh chuối
+ 3 bìa đậu phụ
+ 3 nhánh tỏi
+ 1 củ hành khô
+ 1/2 thìa canh mẻ
+ 1 củ vừa nghệ tươi
+ Tía tô
+ Lá lốt
Cách Thực Hiện
Lươn mua về làm sạch với chanh hoặc nước ấm, mổ bụng. Cắt lươn thành khúc vừa ăn. Ướp lươn với 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột canh, ớt. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
-
-
Chuối xanh bạn tước hết vỏ ngoài rồi cắt khúc sau đó chẻ làm 4, ngâm và chậu nước có pha giấm và muối để chuối không bị thâm khoảng 15 phút bạn rửa sạch chuối. Cho chuối vào nồi luộc sơ qua sau đó vớt ra để ráo nước.
– Đậu hủ cắt thành các miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng.
– Hành khô, tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ.
– Nghệ tươi, cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ.
– Tía tô, lá lốt, hành lá bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Ớt cắt lát mỏng.
-
Nghệ, 3 thìa cafe mắm tôm và mẻ bạn cho vào 1 tô cho thêm 1/2 chén ăn cơm nước sau đó khuấy đều và đem lọc qua rây để bỏ bã.
-
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo bạn phi thơm hành, tỏi sau đó cho lươn vào xào thêm 2 thìa cafe nước mắm xào đến khi lươn chín và hơi săn lại. Trong quá trình xào bạn đảo đều, chú ý đảo nhẹ tay cho da của lươn không bị rách.
-
Khi lươn đã chín bạn cho đậu và chuối vào đảo đều sau đó cho hỗn hợp nước nghệ lọc được vào đun đến khi sôi khuấy đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Cho 1 chén ăn cơm nước vào và đun. Bạn om khoảng 30 phút thì chuối chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho các loại rau vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho lươn ra tô và thưởng thức. Món lươn om chuối đậu bạn ăn với cơm hay bún đều rất ngon.
-
