Thơm , mềm, ngọt là cảm nhận của Lo gì cách làm khi thưởng thức món bánh su kem với màu sắc hấp dẫn, chức chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú hơn khi chính tay bạn thực hiện đấy.
Nào cùng Lo gì cách làm vào bếp để thực hiện ngay món bánh đến từ Pháp đấy nhé món bánh su kem tuyệt cú mèo với những nguyên liệu vô cùng đơn giản.
-
Nguyên Liệu
- + Phần nhân bánh:
- + 4 quả trứng gà
- + 70g đường
- + 40g bột ngô
- + 500ml sữa tươi không đường
- + 15g bơ lạt
- + 2 thìa café vani
- + Phần vỏ bánh:
- + 100ml sữa tươi không đường
- + 1/2 thìa muối
- + 2 thìa café đường
- + 80g bơ lạt
- + 125g bột mỳ
- + 4 quả trứng gà
- + 55g sô-cô-la
- + 115ml kem tươi
-
Cách thực hiện
-
Làm nhân bánh
Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô rồi đánh bông lên. Cho bột bắp từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn đều.
Cho sữa tươi vào nồi, đun gần sôi thì tắt bếp, đổ 1/3 lượng sữa tươi vào tô trứng, khuấy đều rồi đổ ngược lại từ tô trứng vào nồi sữa, đun lửa vừa, khuấy cho hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp, thêm vani, đổ ra tô và để nguội.
Cho bơ vào hỗn hợp sữa, khuấy tan bơ, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
-
Làm vỏ bánh
Cho sữa tươi, 100ml nước lọc, muối, đường và bơ vào nồi đun cho bơ tan, tắt bếp.
Rây từ từ bột mỳ vào hỗn hợp sữa, vừa rây vừa trộn đều tay đến khi hỗn hợp thật mịn mượt, đặc và không dính nồi.
Đun hỗn hợp bột 1-2 phút ở lửa nhỏ. Đập trứng vào, khuấy đều, chú ý không nên để bột quá loãng. Khi bột nguội bớt thì cho bột vào túi bắt kem, bóp kem tạo thành hình vỏ bánh thành những dạng que dài khoảng 10cm lên khay nướng bánh đã được lót sẵn giấy nến.
Cho bánh vào lò ở 200 độ C, nướng 10 phút, giảm xuống 190 độ C nướng bánh thêm 10 phút cho bánh chín hẳn.
-
Bánh chín nở, đều, để nguội bớt, đục 2-3 lỗ nhỏ ở dưới bánh rồi bóp nhân kem vào trong. Sô-cô-la xắt nhỏ, cho vào bát. Kem tươi cho vào nồi đun nóng rồi đổ vào bát sô-cô-la, khuấy cho sô-cô-la tan ra. Nhúng mặt bánh su kem vào sô-cô-la, bày ra đĩa và thưởng thức.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!
-