Nguyên Liệu

• + 600g xương lợn
• + 1 con mực khô
• + 1 nhúm tôm khô
• + 1 củ cả trắng
• + 300g thịt bò thái lát mỏng
• + 400g bò viên
• + 1/2 củ hành tây trắng
• + 3 thìa canh tương đen (loại tương để ăn phở)
• + 1/2 bát con lạc
• + 1/2 bát con sả băm nhuyễn
• + muối,đường,đường phèn,nước mắm,ớt bột
• + sợi hủ tiêu khô hoặc tươi
• + hành lá,hành khô,rau mùi,tương ớt ăn kèm
• + rau ăn kèm: giá đỗ,rau thơm,xà lách xoăn

• Cách nấu

  Củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.

• Rửa sạch tôm khô và mực khô.

  • Tiếp tục, bạn rửa sạch xương heo, cho tôm khô, mực khô cùng củ cải trắng vào nồi, cho thêm nước lạnh vào cùng với vài viên đường phèn và một thìa nhỏ muối. Bắt đầu nấu nước dùng.

    

    + Sả tách bỏ vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

    + Cho lạc (  đậu phộng)  vào chảo, rang vàng rồi cho vào cối giã mịn, bạn để lại một ít lạc giã thô để khi hoàn thành rắc lên trên tô hủ tiếu.

    

  • Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho sả băm vào xào khoảng 3-4p rồi cho lạc rang   giả nhuyễn vào xào cùng.

    

  • Đảo đều tay, xào khoảng 4-5p thì bạn cho tương đen ăn phở vào xào cùng, nêm nếm muối, nước mắm và đường cho vừa ăn. Tiếp đó, bạn đổ vào chảo một ít nước lọc cùng một ít ớt bột, đun sôi với ngọn lửa nhỏ khoảng 15p rồi tắt bếp.

    

  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  • Rửa sạch thịt bò, thái thành từng lát mỏng vừa ăn rồi ướp thịt bò với 1 muỗng nhỏ muối và 1 ít tiêu trong khoảng 15p cho thịt bò thấm gia vị.

    

  • Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho hành tây vào xào chín rồi cho 1-2 muỗng canh tương sả đã chuẩn bị, tiếp tục xào cùng với hành tây. bạn cho thịt bò vào xào cùng đến khi thịt chín  tới thì trút ra tô lớn.

    

  • Đặt một nồi nước sạch lên bếp, đun sôi rồi cho hủ tiếu khô vào trụng sơ đến khi sợi hủ tiếu chín rồi đổ hủ tiếu ra bát lớn.

    

  • Bạn rửa sạch xà lách xoăn, giá đỗ, rau thơm, rau mùi và hành lá rồi để ráo.

    

  • Rửa sạch bò viên, nếu bò viên lớn thì bạn đổ làm đôi.

     

    

  • Nồi nước dùng sau khi hầm xương mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho bò viên cùng 1-2 muỗng canh tương sả đã chuẩn bị vào, tiếp tục đun sôi khoảng 10-15p rồi tắt bếp. Với phần tương sả còn lại thì bạn cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.

    

  • Cuối cùng, khi ăn bạn chỉ cần chan nước dùng lên bề mặt hủ tiếu, cho thêm bò viên cùng một ít bò xào đã chuẩn bị vào bát, cho hành lá và rau mùi cắt nhỏ.

    Bạn có thể thưởng thức ngay với rau sống và chấm bò viên với tương ớt nhé.

    Thế là đã hoàn tất món hủ tiếu bò viên rồi đấy! Thật là ngon mê ly!

    

    CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG!