Mực nướng cay – món ăn không quá cầu kì khi chế biến nhưng không kém phần hấp dẫn đấy nhé! Thử ngay cho bữa tiệc cuối tuần đi nào, vị cay nồng – vị ngọt từ hải sản cùng mùi thơm của các gia vị khi nướng lên đảm bảo là mồi ngon cho bữa tiệc đấy nhé!
Cùng Lo gì cách làm mình vào bếp thực hiện thôi nào! Mực nướng cay à chờ bọn mình nhé!
Nguyên Liệu
- + 1 con mực lớn
- + 2 tép tỏi băm nhỏ
- + ½ thìa gừng băm nhỏ
- + 3 thìa sốt tiêu (gochujang)
- + 3 thìa siro
- + 1 thìa mù tạc
- + 1 thìa nước tương
- + 1-2 thìa dầu mè
- + 1 thìa hạt mè
- + 2 hành lá
- + Muối
- + Dầu thực vật
Cách Thực Hiện
Mực mua về làm sạch:
Mách bạn: bạn cần phải tách đầu và xúc tu mực ra khỏi cơ thể. Sau đó bạn dùng đũa đẩy vào phía trong thân mực để loại bỏ hết nội tạng bên trong. Cố gắng làm cẩn thận để không làm vỡ các bộ phận bên trong. Rồi lấy chúng nhẹ nhàng ra bên ngoài. Lấy cả phần xương sống giống như 1 miếng nhựa trong. Khi đã làm xong thân mực thì chúng hoàn toàn trống rỗng.
Bạn rửa sạch, sau đó cắt bỏ đầu và xúc tua xung quanh. Tiếp đến từ đầu cắt hình chữ Y, mở rộng để loại bỏ cả mắt và miệng của chúng. Sau đó bạn cho chút muối vào xúc tua để làm sạch tất cả bụi bẩn. Rửa lại trong nước lạnh cho đến khi chúng sạch hoàn toàn.
Để loại bỏ phần da ra khỏi cơ thể, bạn lấy chút muối để nắm chặt, sau đó nắm lấy 1 cạnh của da, cố gắng kéo ra càng nhiều càng tốt. Tiếp tục giữ muối vào ngón tay và kéo các mảng còn lại.
Khi mực đã được làm sạch bạn tiếp tục với công đoạn cắt mực.
Mách bạn: để 2 chiếc đũa 2 bên thân mực để khi cắt vết cắt được đẹp, dễ dàng và không phạm vào tay nhé!
Đây là hình ảnh khi bạn đã cắt xong đây ( không cắt rời ra bạn nhé!)
Tiếp theo là làm nước sốt: Bạn cho hỗn hợp gồm: tỏi, gừng, sốt tiêu, siro gạo, mù tạt, nước tương vào tô lớn. Trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt.
Nướng mực: Bạn cho chảo nướng trên lửa vừa, thêm vài giọt dầu thực vật. Sau đó cho mực và xúc tua vào. Nướng trong 1 phút cho đến khi vàng 1 mặt thì bạn lật mặt còn lại. Duỗi thẳng cơ thể mực bằng chiếc kẹp.
Sau đó bạn phết phần sốt lên thân mực, nướng thêm khoảng 2 phút đến khi nước sốt bốc hơi và mực chuyển sang màu đỏ sáng bóng đẹp mắt.
Cuối cùng bạn cho ra đĩa, cho ít hành lá xắt nhỏ lên trên cùng với hạt mè để trang trí. Bạn nhớ cắt mực thành những khoanh tròn còn cắt xúc tua thành miếng nhỏ vừa ăn nhé!
Giờ thì mời cả nhà thưởng thức món mực nướng cay thôi nào!
