Miến lươn trộn là món ăn được đề cử cho bữa sáng gia đình, thế nhưng bạn đừng lo lắng với Lo gì cách làm thì thực hiện món miến lươn trộn thật ngon và đơn giản đấy. Món ăn bổ dưỡng cung cấp nhiều năng lượng cho bữa sáng nhưng không không mất nhiều thời gian đâu nhé. Nào cùng vào bếp thôi!
Nguyên Liệu
+ 200g miến
+ 300g lươn
+ 1 củ hành tây
+ 1 củ cà rốt
+ 25g nấm mèo
+ 25g nấm hương
+ 4g rau răm
+ 2 muỗng cà phê nước mắm
+ 3 muỗng cà phê muối
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn cho lươn vào một chiếc túi nilon sạch cùng với một ít muối, buộc kín rồi lắc đều tay khoảng 5p để lươn ra hết chất nhầy. Sau đó, bạn rửa sạch lươn với nước chanh rồi rửa lại với nước cho sạch.
-
Tiếp theo, bạn mổ bụng bỏ ruột lươn, lọc xương lấy thịt rồi cắt thịt thành từng khúc khoảng 6cm cho vừa ăn.
Mách bạn:
Ở bước làm này, bạn chú ý không được để nước ngấm vào lươn khiến lươn bị tanh nhé.
-
Ngâm nấm mèo, nấm hương với nước cho mềm rồi vớt ra thái nhỏ.
-
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Ướp thịt lươn với bột bắp, tiêu và ½ muỗng cà phê muối rồi cho vào chiên giòn rụm rồi cho ra đĩa để riêng.
-
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tím dậy mùi thơm thì bạn cho cà rốt, mộc nhĩ cùng nấm hương vào đảo qua, nêm nếm thêm nước mắm và đường. Cuối cùng thì bạn cho hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
-
Trụng miến qua nước sôi cho chín và mềm rồi vớt ra, cắt nhỏ.
Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn đều miến, lươn cùng với hỗn hợp cà rốt, nấm mèo, nấm hương,hành tây cho các nguyên liệu hòa quyện rồi cho ra đĩa, rắc thêm chút rau răm lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể pha thêm chút nước tương và một chút tương ớt để thưởng thức cùng miến lươn trộn này nhé.
