Nguyên Liệu

• + 2 vắt mì trứng
• + 100g tôm bóc nõn
• + 50g mực ống
• + 50g tim lợn
• + 50g gan lợn
• + 150g cải ngọt
• + Nửa củ cà rốt
• + 100g nấm rơm
• + Nửa củ hành tây
• + 30g cần tây
• + Dầu hào

• Cách chế biến

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Đầu tiên, bạn sẽ đặt chảo dầu lên bếp, sau đó cho mì vào chiên phồng lên, rồi lấy mì ra để ráo dầu.

    Khi chiên mì phải đợi dầu thật nóng thì mới cho mì vào và dầu phải ngập mì thì mì mới phồng lên được, không bị chai.

    

  • Đối với tôm, mực thì rửa sạch. Mực cắt khoanh vừa ăn.

    Với gan và tim lợn thì rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cải ngọt thì rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 cm rồi để ráo.

    

  • Đối với nấm rơm thì rửa sạch, cắt đôi để ráo.

    Với hành tây thì lột vỏ, xắt múi cau. Cần tây thì rửa sạch, cắt khúc.

    Với cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch, xắt khoanh mỏng vừa.

    

  • Làm nước sốt và xào một số nguyên liệu

    Để làm nước sốt, chúng ta sẽ trộn chung 2 thìa nước tương, 1 thìa canh dầu mè và 2 thìa dầu hào, khuấy đều lên.

    

  • Tiếp đó, các bạn đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, cho tim, gan vào xào chín, thêm tôm, mực vào xào cùng, xào lửa lớn để hạn chế ra nước, khi chín thì cho ra đĩa.

    

  • Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu ăn, cho cà rốt, hành tây, cần tây, cải ngọt vào xào chín, thêm cả nấm rơm vào sau, trút nước sốt vào, đảo cho các nguyên liệu trong chảo thấm gia vị, tắt bếp.

    

  • Hoàn thiện món ăn

    Ở bước cuối này, bạn sẽ hòa 1 thìa bột năng với chút nước, sau đó cho vào chảo rau củ trên bếp, đun sôi, thêm đĩa tim, gan, tôm, mực vào đảo chung cho nóng.

    

  • Mì xào giòn cho ra đĩa, trút các nguyên liệu trong chảo lên trên, rắc rau mùi xắt nhỏ vào và thưởng thức.

    Thế là đã hoàn thành món mì xào giòn rồi nhé!

    

    CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG!