qc

Ếch xào cà – món ăn hấp dẫn vị giác.

Tận hưởng cảm giác ngon lạ với món ếch xào cà nhé, khác với món ếch xào chuối, ếch nấu lẩu, hay cà ri ếch. Món ếch xào cà sẽ không làm bạn thất vọng với vị chua nhẹ và hơi cay cay đúng là món ăn kích thích vị giác. Cùng Lo gì cách làm ta vào bếp nhanh thôi.

Ếch xào cà ah đợi ta nhé!

Nguyên Liệu

+ 500g ếch
+ 300g cà
+ dầu ăn
+ 50g mẻ
+ Hành củ,hành hoa,nghệ,tỏi
+ Ớt tươi,tía tô,bột đao, bột đao
+ Muối,mì chính,nước mắm, nước mắm

Cách thực hiện

– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Mua ếch đã làm sẵn ở chợ về rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem thịt ếch ướp với hành tỏi băm nhỏ, ớt, bột đao, nghệ, muối, nước mắm trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Mách bạn:

Mẹo chọn ếch ngon: Nên chọn những con ếch có đùi to, đầu hơi thon, mắt sáng, hơi nhiều gân guốc. Bụng ếch có màu vàng hoặc trắng, da bông đen hay bông vàng sáng rực. Đây là những con ếch đồng, thịt sẽ rất chắc và thơm ngon.

 

Ếch xào cà 1

– Cà bỏ cuống, cắt múi cau rồi cho ngay vào thau nước có pha mẻ, như vậy sẽ giúp cà không bị đen. Ngâm khoảng 5 phút  thì rửa lại cà tím với nước sạch và để chúng ra rổ cho ráo nước.

– Hánh lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

– Rau tía tô đem rửa sạch, cắt sợi.

– Ớt tươi bỏ hạt và băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm và ngả sang màu hơi vàng thì cho thịt ếch vào xào đến khi săn lại thì múc ra.

Ếch xào cà 2

– Tiếp theo bạn cho cà vào đảo đều, nêm thêm nước nghệ, ớt, nước mắm, muối, xào đến khi cà hơi mềm thì tiếp tục cho ếch vào đảo cùng. Nếm gia vị cho vừa ăn.

– Cuối cùng tắt bếp và cho hành lá, tía tô đã cắt vào đảo đều.

Múc ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức món ếch xào cà này thôi.

Ếch xào cà 3

Chúc cả nhà ngon miệng!