Tôm rang muốn sả thật ngon và dễ làm. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình bằng các món chiên mới lạ, hấp dẫn thì hãy cùng vào bếp với Lo Gì Cách Làm và thử ngay cách làm món tôm rang muối sả vàng ươm, đậm đà, thơm ngon như ngoài hàng mà dễ làm tại nhà này nhé!
Nguyên liệu làm Tôm rang muối sả
Tôm sú 1 kg
Sả 2 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Tỏi 3 tép
Bơ lạt 20 gr
Snack khoai tây 50 gr
Tinh bột khoai 3 muỗng canh (hoặc tinh bột bắp/ bột chiên giòn)
Bột tỏi 1/2 muỗng canh
Bột ớt 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm ngon có lớp vỏ trong suốt, trái lại nếu quan sát thấy vỏ tôm tối hoặc không đều màu thì đó là dấu hiệu cho thấy tôm đã chết, ăn không được ngon.
- Đặc biệt, tôm tươi cầm lên thì phải còn lực, khỏe, búng đi được xa, đồng thời các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt với nhau, không bị tách rời.
- Bên cạnh đó, nên chọn tôm có phần đuôi xếp lại vì đó là tôm tươi, còn nếu đuôi xòe ra đa phần đều là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước.
- Ngoài ra, nên hạn chế mua tôm sờ vào thấy nhớt, quá mềm nhũn, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân bởi đó là tôm để quá lâu.
Cách chế biến Tôm rang muối sả
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bạn cắt râu, chân và rút chỉ lưng rồi rửa sạch, để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
- Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
- Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Sả bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Snack khoai tây bạn nghiền nát.
Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
-
Tẩm bột tôm
Bạn cho tôm vào tô hoặc túi zip, thêm 3 muỗng canh tinh bột khoai rồi lắc đều cho tôm áo 1 lớp bột.
-
Chiên tôm
Bắc chảo lên bếp cùng 5 muỗng canh dầu ăn với lửa lớn. Dầu nóng thì bạn giảm xuống lửa vừa, đồng thời cho phần tôm đã tẩm bột vào chiên khoảng 5 phút.
Khi tôm vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, vớt tôm ra dĩa để ráo dầu.
-
Làm muối sả
Bắc chảo lên bếp mở lửa nhỏ, đợi chảo nóng bạn cho sả băm vào rang khoảng 5 phút cho thơm và khô.
Tiếp đó bạn cho 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào đảo thêm 2 phút.
Sau cùng bạn cho phần snack khoai tây nát vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Rang tôm với muối sả
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 20gr bơ lạt vào chảo đun chảy, rồi bạn cho hành lá, tỏi băm vào phi thơm.
Khi hành, tỏi đã thơm bạn cho phần tôm đã chiên vào chảo, đảo đều và tiếp tục cho phần muối sả vào đảo đều thêm 1 phút.
Khi tôm đã áo đều 1 lớp muối sả, bạn tắt bếp bày ra dĩa và thưởng thức thôi!
-
Thành phẩm
Tôm rang muối sả với màu vàng ươm, giòn rụm, với hương thơm lan tỏa khắp căn bếp khiến mọi người phải thưởng thức ngay!
Cắn đến đâu bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của snack khoai tây bùi bùi, quyện với tôm tươi ngon, săn chắc thịt thấm vị muối sả rất ngon miệng.
Tôm rang muối sả mà ăn cùng tương ớt phải nói là “hết sẩy” luôn! Có thêm ít dưa leo giúp giải ngấy là bạn chỉ muốn ăn mãi, ăn mãi luôn đó!
