Nguyên liệu cho cách làm Khoai lang chiên lắc muối
Khoai lang 3 củ
Muối Tây Ninh 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 250 ml
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mẹo nhỏ: Cách chọn mua khoai lang dẻo ngon
- Chọn khoai có dạng hình tròn hoặc thuôn dài, không có eo, ấn vào thấy củ không cứng lắm, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Nên chọn mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm thấy chắc tay, nặng, không bị dập.
- Tránh chọn củ có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai đã hỏng, không chọn những củ quá nhỏ, có eo và bị hõm, vì củ như vậy hay chứa nhiều chất xơ, khi ăn sẽ không ngon.
-800x450-11631370548.jpg)
Chế biến Khoai lang lắc muối
-
Sơ chế khoai lang
Bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào một thau nước sạch sau đó khuấy đều lên.
Dùng dao bào gọt sạch phần vỏ khoai lang sau đó cho vào thau nước muối ngâm để giúp cho khoai lang không bị đen.
Tiếp theo bạn dùng dao bào bào mỏng khoai theo hình tròn tương tự như các loại bánh snack hay mua ăn trong túi và cho khoai tiếp tục ngâm trong phần nước muối.
Sau khi bào mỏng hết khoai lang thì bạn mang đi rửa sạch lại với 2 lần nước nữa và sau đó vớt ra rổ để ráo.
Mách bạn
- Khoai lang mua về nếu dính nhiều bùn đất thì bạn nên dùng nước rửa sơ qua khoai để loại bỏ phần bùn đất, sau khi gọt sẽ tránh làm phần thịt khoai bẩn.
- Vì khoai lang hơi cứng nên nếu bạn có dụng cụ bào lớn thì bạn nên cố định dụng cụ bào để bào khoai thay cho dao bào, các bạn đặc biệt cẩn thận để tránh gây tổn thương tay nhé!
-
Chiên khoai lang
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 250ml dầu ăn vào để chiên ngập dầu khoai lang, thêm vào dầu 1 muỗng cà phê muối để khi chiên giúp khoai giòn hơn.
Đến khi dầu sôi, muối nổ lách tách thì bạn cho khoai vào chiên, mỗi lần chiên với một lượng nhỏ để đảm bảo cho khoai được ngập trong dầu.
Chiên khoai lang trong lửa lớn, dùng vá đảo đều cho đến khi khoai vàng đều các mặt, có màu nâu cánh gián thì bạn tắt bếp nhanh tay vớt khoai ra rổ để ráo dầu.
Bạn tiếp tục bật lửa và chiên tiếp những phần tiếp theo cho đến khi hết khoai.
-
Lắc khoai lang
Khoai sau khi chiên xong ráo dầu và nhân lúc còn nóng thì bạn cho khoai ra thau, thêm vào 2 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh, rồi lắc đều để cho phần khoai thấm đều muối.
Mách bạn
- Bạn nhớ lắc khoai khi khoai còn nóng vì khi nguội khoai sẽ không thấm gia vị nữa.
- Lượng muối tùy theo khẩu vị của gia đình, ăn mặn hay nhạt mà bạn thêm bớt cho phù hợp nhé!
-
Thành phẩm
Khoai lang sau khi chiên vàng giòn rôm rốp, bên trong còn hơi bùi bùi thấm đều muối tôm mằn mặn trên từng miếng khoai ngon không thua gì snack ngoài hàng luôn nhé!
Còn chần chờ gì không mau trổ tài để chiêu đãi gia đình nhé!
Cách bảo quản khoai lang lắc muối
- Nếu ăn không hết, bạn cho khoai lang vào hũ đựng thực phẩm hoặc túi zip, đậy kín lại rồi để ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời.
- Nếu muốn ăn khoai vẫn còn giòn ngon sau khi bảo quản, sau khi chiên xong bạn nên lấy 1 lượng đủ ăn sử dụng, còn lại đợi khoai bớt nóng thì cho ngay vào hũ đậy kín khí lại ngay nhé.
- Với cách bảo quản như trên có thể bảo quản món ăn được trong khoảng 5 – 7 ngày.
Cách làm khoai lang chiên lắc muối thật đơn giản phải không nào? Cùng thực hiện ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon đấy! Chúc bạn thực hiện thành công!
