(Cách làm đùi heo chiên da giòn rụm cực ngon với nồi chiên không dầu). Rất đơn giản mà có ngay món đùi heo chiên ngon hơn cả nhà hàng, khi ăn miếng thịt thơm mềm, phần da giòn và thơm nức mũi.
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
- 1 cái đùi heo sau ( bạn có thể làm 2-3 cái)
- 3 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 miếng gừng
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh giấm
- Gia vị: 1/2 viên chao + 1 muỗng cà phê nước chao + 1 muỗng caà phê dầu hào + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương trộn sẵn trong 1 cái chén
Thực hiện :
1: Mua đùi heo vừa ăn khoản 3kg tiến hành cạo, rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước cùng với giấm cùng với gừng thái lát và muối, bắc lên bếp luộc khoản 5 đến 7 phút tính từ lúc nước sôi.
Sau đó rửa đùi heo qua nước lạnh, thấm khô, dùng nĩa sâm đều lên phần da heo, sau đó rắc ít muối lên bì, mang bao tay chà xát.
Rút xương heo ra khỏi thịt
– Đặt đùi heo lên thớt
– Dùng dao mũi nhọn thật bén cắt lạng từ từ thịt bám quanh chóp ống xương.
– Cắt lạng thịt đến đâu thì kéo tuột phần thịt vừa cắt tuột xuống để khúc xương dần dần lộ ra.
– Đến phần khớp thì cắt gân sụn cho đứt lìa, tiếp đến rút khúc xương ra.
– Rút xong khúc xương rồi lộn chân giò lại như lúc đầu
2: Bây giờ các bạn thoa đều gia vị bên trong đùi heo, Hành lá thái khúc dài cùng hành tím thái mỏng cho vào trước khi cuộn tròn đùi heo, dùng dây cột bó quanh đùi heo lại.
3: Cho đùi heo vào nồi chiên không dầu có lót giấy bạc, chiên/nướng 30-40 phút hoặc lâu hơn tùy theo đùi heo to hay nhỏ ở nhiệt độ 180 độ C. Đùi heo chín, tắt điện, lấy đùi heo ra, gỡ bỏ dây rồi cắt khoanh.
Trình bày ra đĩa: Xếp đùi heo chiên ra dĩa có xà lách, đò chua và dưa leo. Món này ăn với cơm hay ăn chơi đều rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng
