Bạn đã một lần nếm qua món bánh đúc nước dừa, thế bạn đã một lần tự tay mình làm món ăn này chiêu đãi cả nhà chưa?. Cách làm ư? đừng lo lắng vì đã có Lo gì cách làm sẽ đồng hành cùng bạn. Dù là thực khách khó tính cũng phải xiêu lòng trước vị béo của món bánh đúc nước dừa này đấy nhé!
Nguyên Liệu
+ 180g bột gạo
+ 170g bột năng
+ 300g đường thốt nốt
+ 200ml nước cốt dừa tươi
+ 800ml lá dứa xay với nước lọc ấm
+ 10ml dầu ăn
+ Mè rang vàng giã nhỏ
+ 1 miếng gừng bỏ vỏ cắt lát
Cách thực hiện
Hòa tan hỗn hợp bột gạo, bột năng, nước lá dứa, 1/5 muỗng cà phê muối và dầu ăn trong nồi. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp lên bếp khuấy trùng, tức là để bột nửa sống nửa chín. Nhớ khuấy đều tay cho đến khi bột hơn sền sệt thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy để bột đặc hơn.
-
Trét một chút dầu ăn lên khuôn rồi đổ bộ vào và mang đi hấp khoảng 15 phút là bột chín. Thời gian chín còn phụ thuộc vào việc bạn làm bánh to hay nhỏ.
Sau khi bánh chín bạn lấy ra để nguội rồi mới cắt thành miếng.
Nấu nước cốt dừa: bạn cho 200ml nước dừa vào nồi, thêm 100ml nước lạnh, 30g đường, 1/5 muỗng cà phê muối bắc lên bếp và nấu sôi với lửa nhỏ. Pha một muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng cà phê nước lạnh hòa tan rồi đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi. Xong rồi thì tắt bếp.
Mách Bạn:
Để nước cốt dừa không bị vón cục thì vừa đổ bạn vừa khuấy đều tay nhé.
-
Cuối cùng, bạn xếp bánh đúc ra đĩa, rưới nước cốt dừa và rắc mè lên.
Mách Bạn:
Chấm với nước đường sẽ làm món bánh đúc nước cốt dừa thêm ngon hơn đấy.
